Allergen-Kennzeichnung:
Die 20 wichtigsten Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, müssen im Zutatenverzeichnis aufgeführt werden: 1 Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme) 2 Krebstiere 3 Eier 4 Fische 5 Erdnüsse 6 Sojabohnen 7 Milch (inkl. Laktose) 8 Schalenfrüchte (Mandeln, Pistazien, Hasel-, Wal-, Kaschu-, Pecan-, Para-, Macadamia- oder Qeenslandnüsse) 9 Sellerie 10 Senf 11 Sesamsamen 12 Schwefeldioxid & Sulfite 13 Lupinen 14 Weichtiere (z.B. Schnecken) 15 mit Konservierungsstoff 16 Antioxidationsmittel 17 geschwefelt 18 mit Farbstoff 19 mit Phosphat 20 mit Geschmacksverstärker

Die Kennzeichnungspflicht gilt auch für alle allergen-wirkenden Verarbeitungsprodukte & für die bei der Produktion eingesetzten Hilfsstoffe. Stoffe jedoch, die durch die Verarbeitung oder den Herstellungsprozess ihr allergenes Potential verlieren, müssen nicht gekennzeichnet werden.